Quelle satisfaction de faire son pain soit même, n'est ce pas ?
Aujourd'hui je vous propose une recette de pain avec de la farine d'épeautre. J'avais acheté cette farine je ne sais plus pour quelle raison. Une chose est sur c'est qu'elle est toujours la .. Dans mes placards. Alors tant qu'elle est là autant l'utiliser. Je devais refaire mon pain alors j'ai échangé ma farine pour pain complet contre celle-ci. Et j'aime beaucoup le résultat. J'en refaire à coup sûr. Surtout que celle-ci est ultra simple et rapide, elle ne nécessite qu'une seule pousse.
Voici la recette
Ce qu'il vous faut :
500 gr de farine d'épeautre
330 ml d'eau tiède
2 sachets de levure boulangère
10 gr de sel
Matériels Guy Demarle utilisés :
La Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Guy demarle Ref : MA 400300
La Toile de cuisson 40 cm x 30 cm Guy Demarle Ref : SP 4030
La Lame incisette Guy Demarle Ref : MA 120004
Le Racloir Guy Demarle Ref : CH 16
Ce qu'il faut faire :
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au milieu et ajoutez-y la levure boulangère.
Tous en pétrissant ajoutez progressivement l'eau tiède (pas froide, ni chaude). Pétrissez pendant 10 mins. Vous devez obtenir une pâte homogène et peu collante.
Recouvrez le bol de votre robot d'un torchon et laissez pousser à température ambiante, ou dans votre micro-ondes pendant 1h.
Préchauffez votre four à 230 degrés.
A l'aide du racloir, ou de vos mains, sortez la pâte de votre bol. Fariné votre plan de travail et déposez y votre pâte. Façonnez-la sans trop la malaxer pour obtenir une belle boule.
Effectuez des entailles avec votre lame incisette, ou d'un couteau puis saupoudrez de farine.
Baissez la température de votre four à 210 degrés. et faites cuire votre pâton environ 40 mins jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée (surveillez votre cuisson).
Avant la pousse Après la pousse d'une heure
