Aujourd'hui je vous propose une recette de Donuts brioché au four :). Cette viens de @letablierdechloe. Chloé à fait cuire ses donuts dans un bain d'huile. Moi j'ai opté pour une cuisson au four :).
J'ai également fait cette recette dans mon Monsieur Cuisine Connect mais vous pouvez très bien faire sans.
Vous pouvez retrouver ma recette de donuts express au four juste ici.
Ce qu'il vous faut :
10 gr de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche
30 ml d'eau tiède
170 gr de lait tiède
330 gr de farine
30 gr de sucre
30 gr de beurre
1 pincée de sel
1 œuf
Matériels Guy Demarle utilisés :
La Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Le Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION Ref : FX-2587
La Toile de cuisson 40 cm x 30 cm Ref : SP 4030
Conseillère Guy Demarle. Code Mélanie VIEZ 60150
Ce qu'il faut faire :
Sans MCC :
Dans un saladier, mélangez pendant 2 mins la levure, l'eau tiède, la lait tiède, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et pétrissez pendant 10 mins.
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Avec MCC :
Dans le bol du robot, mettre la levure, l'eau et le lait, lancer 2 mins/vit.2/37 degrés. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Lancer 1 mins/vit.2. Ajoutez le beurre couper en morceau et lancer programme malaxer.
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Ensuite :
Laissez reposer pendant environ 2H.
Formez des boules de 57/60 gr environ. Formez vos donuts en faisant un trou au milieu en faisant tourner le pâton autour de votre doigts. Déposez les dans les empreintes de votre moule ou sur votre toile de cuisson. Laissez poser 1H.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Badigeonnez vos donuts de lait avec un pinceau en silicone.
Enfournez 12 mins sur la toile de cuisson ou 20 mins dans votre moule donuts.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pour le glaçage :
Faites fondre du chocolat (lait, blanc ou noir) trempez-y vos donuts sur une face et ajouter les toppings de votre choix : noix de coco râpée, copeaux de chocolat, brisures de speculoos, perles en chocolat, ..)
Pour un glaçage blanc : mélangez 100 gr de sucre glace avec 2 CAS de lait. Si le mélange est trop épais ajouter un peu de lait et si il est trop liquide, ajouter un peu de sucre glace.
Laissez durcir à température ambiante.
BONNE DÉGUSTATION !!
