Sauce caramel beurre salé

Voici la recette d'une sauce très gourmande pour accompagner vos crêpes, gaufres, pancakes, yaourts, ou tout autre dessert.

Ce qu'il vous faut :

• 100 gr de sucre

• 40 gr de beurre doux

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 0,5 d'une CAC de fleur de sel

• 3 cl d'eau

Ce qu'il faut faire :

• Versez l'eau et le sucre dans une casserole (il faut que l'eau recouvre complètement le sucre).

• Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange brunisse (mais ne touchez pas à ce mélange le temps que celui-ci ne brunit pas)

• Quand le caramel prend une couleur dorée et commence à avoir une odeur (attention, ça met un peu de temps à arriver, mais une fois que cette couleur commence à arriver ça va très vite !), ajouter, hors du feu, le beurre avec la fleur de sel, mélangez.

• Ajoutez la crème et mélangez.

• Mettre de nouveau la casserole sur le feu, portez à ébullition.

• Stoppez et laissez refroidir. Le caramel va durcir en refroidissant.

A vos gourmandises !