Le mois de décembre arrive et du coup les desserts de fête avec 😀🎄.
J'ai voulu tenter quelque chose de nouveau. J'ai donc tenté le panettone.
Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, fruits confits et de zestes d'agrumes.
Cette recette est hyper facile
Ce qu'il vous faut :
350 gr de lait
1 sachet de levure sèche de boulanger (rien ne vaut celle de Guy Demarle :p)
600 gr de farine T55
Du sel
90 gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
100 gr de beurre pommade
150 de fruits secs, raisins secs ou zestes d'agrumes
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Matériel Guy Demarle utilisés :
La Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Le Moule 12 Muffins droits FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FP 2051
Le Moule 20 Mini-muffins FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FP 2031
Conseillère Guy Demarle. Code Mélanie VIEZ 60150
Ce qu'il faut faire :
Faites tiédir le lait au micro-ondes (environ 37 degrés) puis y délayer la levure environ 10 mins.
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs.
Pétrissez en ajoutant le mélange lait/levure tout doucement. Quand la pâte se décolle des parois du bol ajoutez le beurre pommade petit-à-petit et pétrissez 10 mins.
Ajoutez les fruits secs, les raisins secs ou les zestes d'agrumes et pétrissez 1 min.
Couvrez d'un torchon humide et propre et laissez poussez dans un endroit chaud pendant 1h.
Quand la pâte à doublé de volume, saupoudrez de farine et dégazez avec votre poing.
Formez des boules d'envrion 60 gr si vous utilisez le moule 12 muffins droits, ou des boules d'environ 30-35 gr pour le 20 mini-muffins. Couvrez d'un torchon humide et laissez pousser 1h supplémentaire dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 180 degrés. Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau en silicone et faites cuire 25-30 mins pour les 12 muffins droits et 20-25 mins pour les 20 mini-muffins.
Une fois sorti du jour couvrez d'un torchon prpore' pour garder le moelleux.
BONNE DEGUSTATION !!
