Madeleines à l'orange

Aujourd'hui je vous partage ma recette de madeleines que j'ai légèrement revisté.

L'idée de cette recette m'est venu de @cook_infamily

Ce qu'il vous faut :

Pour environ 20 madeleines :

• 125 gr de beurre

• 3 œufs

• 90 gr de sucre

• 170 gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 orange (pour son zeste et son jus)

Matériel Guy Demarle utilisés :

• Le Moule 20 Madeleines FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FP 2511

• La Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300

• Le Support poches à douilles Ref : MA 51

• La Poche à douilles Ref : MA 162004

• Le Racloir Ref : CH 16

• Le zesteur 4 en 1 Ref : MA-108

Code conseillère : Mélanie VIEZ 60150.

Ce qu'il faut faire :

Sans Mr Cuisine Plus :

• Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez bien.

• Ajoutez le zeste de l'orange et son jus et mélangez de nouveau.

• Mettez votre poche à douille sur son support et remplissez-là de votre préparation à l'aide du racloir.

• Placez votre préparation au frais 2 h, idéalement 1 nuit. Ou si vous êtes pressé 30 mins au congélateur. C'est le choque thermique qui permet cette belle bosse aux madeleines :)

• Remplissez votre moule à madeleines au 3/4 préalablement déposé sur votre plaque perforée.

• Enfournez 4 mins à 240 degrés. Baisez la température de votre four à 180 degrés puis continuez la cuisson 4 à 6 mins.

• Attendez qu'elles refroidissent avant de démouler.

Avec Mr Cuisine Plus :

• Mettre dans la cuve du robot les œufs et le sucre. Malaxez vitesse 4 pendant 1 min30. Recommencer si nécessaire.

• Ajoutez la farine, le beurre, le beurre fondu et mélangez pendant 2 mins vitesse 3. Renouvelez si nécessaire.

• Ajoutez le zeste et le jus de l'orange, mélangez 30 sec/vitesse 3.

• Mettez votre poche à douille sur son support et remplissez-là de la préparation à l'aide du racloir.

• Placez votre préparation au frais 2 h, idéalement 1 nuit, ou si vous es pressé 30 mins au congélateur. C'est le choque thermique qui permet cette belle bosse aux madeleines :)

• Remplissez votre moule à madeleines au 3/4 préalablement déposé sur votre plaque perforée.

• Enfournez 4 mins à 240 degrés. Baisez la température de votre four à 180 degrés puis continuez la cuisisonla cuisson 4 à 6 mins.

BONNE DÉGUSTATION !!