Voici une recette de madeleine avec coques en chocolat.
Vous pouvez réaliser cette recette avec le Mr cuisine Plus de Lidl.
Ce qu'il vous faut :
Pour environ 20 madeleines :
125 gr de beurre
3 œufs
90 gr de sucre
170 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Matériels Guy Demarle utilisés :
Le Moule 20 Madeleines FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FP 2511
La Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Le Support poches à douilles Ref : MA 51
La Poche à douilles Ref : MA 162004
Le Racloir Ref : CH 16
Code conseillère : Mélanie VIEZ 60150
Ce qu'il faut faire :
Sans MCC :
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez bien.
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Avec MCC :
Mettre dans la cuve du robot les œufs et le sucre. Malaxez 1min30/vit.4. Recommencer si nécessaire. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez 2 mins/vit3. Renouvelez si nécessaire.
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Mettez votre poche à douille sur son support et remplissez-la à l'aide du racloir avec la préparation.
Placez votre préparation au frais 2 h, idéalement 1 nuit. C'est le choque thermique qui permet cette belle bosse aux madeleines :)
Remplissez votre moule à madeleines au 3/4 préalablement déposé sur votre plaque perforée.
Enfournez 4 mins à 240 degrés. Baisez la température de votre four à 180 degrés puis continuez la cuisson 4 à 6 mins.
Une fois vos madeleines démoulées, placez 2 carrés de chocolat dans chaque empreinte et mettez votre moule dans votre four ÉTEINT quelques minutes, jusqu'à ce que le chocolat fond.
Étalez le chocolat à l'aide d'un pinceau en silicone et déposez vos madeleines.
Mettez le tout au frais le temps que le chocolat fige.
