Kinder delices
- Le tablier de Mélanie
- 31 janv. 2021
- 2 min de lecture
Aujourd'hui je vous partage la recette du Kinder delices que j'ai fais pour anniversaire. J'ai utilisé la recette de Eileen, de @eileen.mumof2
Ce qu'il vous faut :
*Pour la génoise :
5 œufs
150 g de sucre
30 g de maïzena
80 g de farine
1 sachet levure chimique
1 sachet sucre vanille
50 g de cacao amer
*Pour la crème :
90 g de sucre glace
250 g de mascarpone
150 g de crème liquide 30% MG
*Pour la coque :
Environ 48 carrés de chocolat
Matériels Guy Demarle utilisés :
La Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Le Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FM 497
Conseillère Guy Demarle, code : Mélanie VIEZ 60150
Ce qu'il faut faire :
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Placez votre moule tablette sur votre plaque perforée.
Montez les blancs en neige.
Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter toute les poudres ensuite à la spatule. Ça durcit c'est normal.
Incorporer la moitié des blancs en neige en mélangeant énergiquement afin de détendre la pâte. Puis incorporer le reste délicatement à la maryse.
Versez dans votre moule puis enfournez pour 25 min.
Pendant la cuisson préparer votre crème.
Monter la crème au batteur puis incorporer le sucre, continuer de monter votre crème puis incorporer le mascarpone. La crème doit être ferme. Réservez au frigo.
Pour la coque en chocolat, faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, versez-le dans votre moule et étalez-le au pinceau. Pour assurer le coup j'ai fait 2 couches en chocolat. Si vous voulez faire 2 couches placez votre moule au frigo entre les 2 couches pour que le chocolat fige.
Coupez la génoise en 2.
Placer la 1 ère partie au contact de la coque en chocolat remplir de crème et disposez la deuxième partie de la génoise.
Placez le tout au congélateur 30 min puis démoulez.
BONNE DÉGUSTATION !!
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