Je n'avais jamais testé le Bananabread mais j'avais des bananes qui commençaient à devenir beaucoup trop mûres, et des myrtilles aussi. Alors j'ai cherché une recette et sans hésitation j'ai pris celle de Laura de @healthy__Laura. Le BananaBread healthy sans beurre, sans huile et très moelleux.
Ici j'ai fait avec un restant de myrtilles, mais vous pouvez les faire natures, marbrés, ou encore avec des pépites de chocolat.
Ce qu'il vous faut :
(Pour 1 grand cake ou 12 mini cakes) :
3 Bananes (bien mûres) + 1
10 cl de lait
3 œufs
40 gr de vergeoise ou cassonade (20 gr si les bananes sont très noires et assez grosses).
150 gr de farine
50 gr de Maïzena
1 sachet de levure chimique
50 gr de flocons d’avoine
200 gr de myrtilles (facultatif)
Matériels Guy Demarle utilisés :
La plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm Ref : MA 400300
Le Moule à Cake FLEXIPAN® ORIGINE et son support Ref : FM-349-S
La Cuillère magique Ref : MA 1102
La Spatule double embout - Gris Anthracite Ref : MA-85
Conseillère Guy Demarle, code : Mélanie VIEZ 60150
Ce qu'il faut faire :
Préchauffez votre four à 170 degré.
Placez votre moule sur son support puis sur votre plaque aluminium.
Écrasez ou mixer 3 bananes, réservez.
Dans un saladier, à l'aide de la cuillère magique, mélangez le lait, les œufs et la vergeoise. Puis ajouter la purée de bananes.
Dans un second saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure et les flocons d'avoines. Votre préparation doit être homogène.
Mélangez les 2/3 de votre second saladier à votre première préparation. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter le tiers restant.
Incorporez les myrtilles dans vorte mélange sans trop remuer.
Versez la préparation dans votre moule, coupez votre banane restante dans le sens de la longueur et la disposer sur votre préparation.
Enfournez, four chaud, pendant 1h pour un cake familiale et 25 mns pour des cakes individuels.
Ce conserve environ 3-4 jours dans une boîte hermétique.
BONNE DÉGUSTATION !!
